Εξάρτημα παρασκευής φύλλου ζυμαρικών από ανοξείδωτο ατσάλι Artisan

Ο κύλινδρος παρασκευής ζυμαρικών μεταμορφώνει τη σπιτική σας ζύμη σε υπέροχα, λεπτά φύλλα. Αυτός ο πρακτικός κύλινδρος από ανοξείδωτο ατσάλι είναι ένα προαιρετικό εξάρτημα που στερεώνεται με ασφάλεια στην υποδοχή της κουζινομηχανής σας. Με 8 ρυθμίσεις πάχους, μπορείτε να ανοίξετε τη ζύμη στο πάχος που επιθυμείτε. Ξεκινάτε πάντα από την πιο φαρδιά ρύθμιση (νούμερο 1) και αυξάνετε σταδιακά το επίπεδο καθώς συνεχίζετε να περνάτε τη ζύμη. Για τα tagliolini, θα χρειαστείτε πιο χοντρά φύλλα· για λαζάνια, μια μεσαία ρύθμιση· και για linguine ή capellini, η ζύμη πρέπει να ανοιχτεί πολύ λεπτή. Σε κάθε επίπεδο, η ζύμη πρέπει να περνά από το μηχάνημα τουλάχιστον τρεις φορές, διπλώνοντάς την και τροφοδοτώντας την ξανά κάθε φορά. Μην ξεχνάτε να πασπαλίζετε τη ζύμη με αλεύρι για να μην κολλάει. Τα φύλλα των ζυμαρικών σας θα έχουν πλάτος έως 14 cm και θα είναι απόλυτα λεία και ομοιόμορφα – έτοιμα να μαγειρευτούν ή να υποστούν περαιτέρω επεξεργασία με τον κόφτη ζυμαρικών της KitchenAid (πωλείται χωριστά). Αυτός ο επαγγελματικών προδιαγραφών κύλινδρος ζυμαρικών συνοδεύεται από ένα πρακτικό βουρτσάκι καθαρισμού. Η παρασκευή αυθεντικών ζυμαρικών είναι διασκεδαστική – γιατί να μην δοκιμάσετε χρωματιστά ζυμαρικά χρησιμοποιώντας φυσικές χρωστικές ουσίες, όπως καρότο, πιπεριά ή παντζάρι;